流山市立学校給食調理業務委託(市野谷小学校)

和11年度990食の調理を予定している。

【業務内容】

- 学校内給食室での給食調理業務

- 食缶による学級単位での給食運搬及び回収

- 給食室内の給食設備・機器の清掃、日常点検

- 食器具及び調理器具等の洗浄、消毒、保管、整理

- 残渣及び厨芥の処理

- 食材検収の補助業務

- 食物アレルギー対応食の調理・配膳（除去食対応）

- 施設・設備・器具の安全及び衛生管理

- 長期休業中等の清掃、点検、消毒

- その他学校給食提供に必要な業務

【応募要件】

- 業務責任者として栄養士又は調理師の資格を有する常勤正社員を1名配置（学校給食施設での調理業務経験3年以上）

- 業務副責任者として栄養士又は調理師の資格を有する常勤正社員を1名配置（学校給食施設での調理業務経験1年以上）

- 食品営業許可証を業務開始前までに取得すること

- 従事者の半数以上を市内在住者とするよう努めること（ただし在籍児童生徒の保護者採用は原則回避、事前協議が必要）

- 従事者は事前に基本的な調理技術や衛生に関する教育研修を受けた者であること

- 従事者の欠員代替のための人材を常に確保しておくこと

- 全従事者について給食開始日14日前までに「調理業務従事者報告書」を提出すること

- 従事者の健康診断及び月2回の細菌検査を実施し結果を提出すること

- 業務計画書、長期休業中における清掃業務実施計画書、防災防火計画書等を給食開始日14日前までに提出すること

- 年間3回以上の従事者研修を実施し研修報告書を提出すること

- 関係法令（食品衛生法、労働基準法、労働安全衛生法等）の遵守

- 代行保証制度への加入又は代行保証に相当する制度の導入

【工期・期間】

契約締結日の翌日から令和12年3月31日までの約3年間。調理業務の開始は令和9年4月1日以降で、給食開始は令和9年度において4月10日頃を予定。毎年度給食日数は183日程度。支払いは令和9年4月から令和12年3月（各年8月を除く）の毎月末日以後に、各年度の委託料の11分の1に相当する額を支払う。