流山市立学校給食調理業務委託(南流山第二小学校)

校で、給食室面積は407㎡。

【業務内容】

- 給食調理（献立表に基づく調理業務）

- 配缶・回収（食缶等による各階ワゴンプールへの運搬及び回収）

- 自校内の給食等運搬（小荷物専用昇降機の操作を含む）

- 食器具及び調理器具等の洗浄、消毒、保管、整理

- 施設・設備・器具の清掃、日常点検及び長期休業中等の清掃点検

- 残渣及び厨芥の処理（学校の定める場所への運搬、保管）

- 食材検収の補助業務

- 食物アレルギー対応除去食の調理・配膳

- その他学校給食の提供に必要となる業務

【応募要件】

- 業務責任者：栄養士又は調理師の資格を有する常勤正社員で、受託者の正社員として学校給食施設での調理業務経験が3年以上の者

- 業務副責任者：栄養士又は調理師の資格を有する常勤正社員で、学校給食施設での調理業務経験が1年以上の者

- 従事者の休暇等による欠員代替のための人材を常に確保すること

- 従事者のうち半数以上を市内在住者とするよう努めること

- 従事者は事前に基本的な調理技術や衛生に関する教育研修を受けた者であること

- 食品衛生責任者を配置し、業務開始前までに食品営業許可証を取得すること

- 従事者に対して月2回（8月は1回）の細菌検査を実施し、赤痢菌、サルモネラ菌、腸チフス菌、パラチフス菌、腸管出血性大腸菌（O-157）を検査項目とすること

- 全ての従事者について「調理業務従事者報告書」を給食開始日14日前までに報告すること

- 受託者の労働争議等に備え、原則として代行保証制度に加入すること

- 学校給食法、調理場における衛生管理マニュアル、学校給食衛生管理基準等の関係法令を遵守すること

【工期・期間】

契約締結日の翌日から令和12年3月31日までとし、調理業務は令和9年4月1日以降、学校が指定する日から開始するものとする。令和9年度の給食開始は令和9年4月10日頃を予定し、以降の年度もほぼ同様の開始を予定している。毎年度の給食日数は183日程度を予定している。