流山市立学校給食調理業務委託(南流山小学校)

務内容】

- 自校方式による給食調理業務

- 献立指示に基づいた調理（学校栄養士の指示による月単位・週単位の献立作成）

- 配缶・回収業務（食缶等により学級単位で各階ワゴンプールまで運搬・回収）

- 自校内の給食等運搬（小荷物専用昇降機の操作含む）

- 食器具及び調理器具等の洗浄、消毒、保管、整理

- 施設・設備・器具の清掃、日常点検及び長期休業中等の清掃点検

- 残渣及び厨芥の処理

- 食材検収の補助業務

- 食物アレルギー対応（除去食対応）

- その他学校給食の提供に必要となる業務

【応募要件】

- 業務責任者：栄養士又は調理師の資格を有する常勤の正社員で、学校給食施設での調理業務経験3年以上

- 業務副責任者：栄養士又は調理師の資格を有する常勤の正社員で、学校給食施設での調理業務経験1年以上

- 調理業務従事者は事前に基本的な調理技術や衛生に関する教育研修を受けた者

- 従事者の半数以上を市内在住者とするよう努めること

- 在籍児童生徒の保護者の採用は原則避けること（採用する場合は事前に学校と協議）

- 食品営業許可証を業務開始前までに取得し提出すること

- 従事者に定期健康診断及び新規採用時の雇入れ時健康診断を実施し、月2回（8月は1回）の細菌検査を実施

- 食品衛生責任者の設置（業務責任者が兼任可）

- 学校給食法、文部科学省の各種衛生管理マニュアル、流山市学校給食衛生管理マニュアル、流山市食物アレルギー対応マニュアルの遵守

- 年間3回以上の従事者向け研修実施

- 代行保証制度への加入（原則）

【工期・期間】

契約締結日の翌日から令和12年3月31日まで。調理業務は令和9年4月1日以降、学校が指定する日から開始。給食実施日は毎年度183日程度を予定。支払いは令和9年4月から令和12年3月の毎月末日以後（各年8月を除く）に、各年度における委託料の11分の1に相当する額を支払う。