流山市立学校給食調理業務委託(西初石調理場)

数は合計970～1,040食/日。

【業務内容】

- 西初石調理場における自校複合方式による給食調理（2校分）

- 相手校分の調理・配送用コンテナへの収納及び配送対応

- 食缶方式による配缶・回収業務

- 給食設備（ウェット方式）を使用した調理

- 食器具・調理器具の洗浄、消毒、保管、整理

- 施設・設備の清掃、日常点検及び長期休業中の清掃点検

- 残渣・厨芥の処理（分別・運搬・保管）

- 食材検収の補助業務

- 食物アレルギー対応の除去食調理（卵のみ）

- 学校栄養士の指示に基づく献立実施

- その他学校給食提供に必要な業務

【応募要件】

- 業務責任者：栄養士又は調理師資格を有する常勤正社員、学校給食施設での調理業務経験3年以上

- 業務副責任者：栄養士又は調理師資格を有する常勤正社員、学校給食施設での調理業務経験1年以上

- 調理業務従事者への事前教育・研修の実施

- 従事者のうち半数以上を市内在住者とするよう努力すること

- 食品営業許可証の業務開始前取得

- 従事者の健康診断（雇入れ時及び定期的）及び細菌検査（月2回、8月は1回）実施

- 食品衛生責任者の配置

- 関係法令（食品衛生法、労働基準法、労働安全衛生法等）の遵守

- 調理技術向上・安全衛生管理の研修を年間3回以上実施

- 災害対応計画書の提出（給食開始日14日前）

- 代行保証制度への加入（又は同等の制度）

【工期・期間】

契約締結日の翌日から令和12年3月31日まで。調理業務は令和9年4月1日以降、学校が指定する日から開始（令和9年度は4月10日頃開始予定）。給食日数は毎年度183日程度。支払いは令和9年4月から令和12年3月（各年8月を除く）の毎月末日以後、各年度委託料の11分の1に相当する額を支払う。