流山市立学校給食調理業務委託(おおぐろの森小学校)

年4月1日から業務開始予定。

【業務内容】

- 自校調理方式による給食調理（おおぐろの森小学校および小山小学校の不足分）

- 食缶等による学級単位での給食運搬・配膳

- 食器具・調理器具の洗浄、消毒、保管、整理

- 施設・設備・器具の清掃、日常点検

- 残渣・厨芥の処理

- 食材検収補助業務

- 食物アレルギー対応食（除去食）の調理・配膳

- 除去食は学校栄養士指示に基づき、密閉容器で保管し複数人によるチェック体制で対応

【応募要件】

- 業務責任者：栄養士又は調理師資格を有し、学校給食施設での調理業務経験3年以上の常勤正社員

- 業務副責任者：栄養士又は調理師資格を有し、学校給食施設での調理業務経験1年以上の常勤正社員

- 従事者は事前に基本的な調理技術・衛生に関する教育研修を受けた者

- 従事者の半数以上を市内在住者とするよう努めること

- 食品衛生責任者の設置（業務責任者が兼任可）

- 従事者に対する定期健康診断及び月2回（8月は1回）の細菌検査実施

- 学校給食法、食品衛生法、労働基準法など関係法令の遵守

- 防災防火計画書の提出と災害対応の準備

- 年間3回以上の安全衛生管理・調理技術向上に関する研修実施

- 代行保証制度への加入またはこれに代わる制度の確保

【工期・期間】

契約締結日の翌日から令和12年3月31日まで。調理業務は令和9年4月1日から学校が指定する日より開始予定（給食開始は令和9年4月10日頃の予定）。給食実施日数は毎年度約183日。支払いは各年度において8月を除く毎月末日以後に、委託料の11分の1相当額を支払う。